الهندسة الغذائية

تخصص الهندسة الغذائية| هو العلم الذي يعتمد على مبادئ علم الكيمياء وعلم الأحياء الدقيقة والهندسة في تصميم عمليات التصنيع الغذائي، كالعمليات التحويلية الخاصة بالأغذية مثل تخمير الحليب باستخدام أجهزة ومعدات خاصة لصناعة الأجبان والألبان واستخلاص البروتين وغيرها من المواد الغذائية.
وتدور مهام المهندس الغذائي حول تصنيع الأجهزة الميكانيكية المستخدمة في تحضير الأطعمة بسرعة قصوى واستخلاص وصناعة المكملات الغذائية من خلال تركيب مواد كيميائية صحية استناداً إلى دراسات علم المناعة وعلوم التداخلات الغذائية.
ويعتبر تخصص الهندسة الغذائية في تركيا من التخصصات التي تلاقي اقبالاً كبيراً من الطلاب، واهتماماً واسعاً من قبل الجامعات التركية التي تُعد الوجهة الأولى للطلاب الدوليين من خلال توفيرها بيئة تعليمية غنية تتيح للطالب التعلم وتلقي المعلومات بجودة عالية وموازية للجامعات الأوروبية والأميركية، من خلال المختبرات وورش العمل المخصصة لكلية الهندسة وتزويدها بأحدث التقنيات والتجهيزات.

توضيح : (جميع المعلومات الواردة في المقال محدثة لسنة 2025، ومن مصادر رسمية وموثوقة بإشراف مستشارين تعليميين معتمدين من قبل الجامعات التركية الخاصة بشكل رسمي، وكذلك من مواقع الجامعات الرسمية، وحسب دليل الرسوم الجامعية الخاص بوزارة التعليم العالي التركي (YÖK) )

عدد سنوات دراسة التخصص في تركيا

تبلغ السنوات الدراسية لتخصص هندسة التغذية في تركيا 4 سنوات، ولكن من الممكن أن تزيد المدة الدراسية لفصل دراسي أو فصلين في حال كان الطالب بحاجة لسنة تحضيرية من أجل لغة الدراسة.

المواد الدراسية لتخصص الهندسة الغذائية في تركيا

المواد الدراسية التي سيتم ذكرها هي تابعة لجامعة ايدن في إسطنبول، ويمكن للطالب الاطلاع على المواد الدراسية لتخصص الهندسة الغذائية عن طريق الموقع الرسمي للجامعة المطلوبة.
العام الدراسي الأول
- الفيزياء.
- الكيمياء العامة.
- الرسم عن طريق الحاسوب.
- الرياضيات.
- المسؤولية الاجتماعية والأخلاقية.
- تحليل كيميائي.
- مقدمة في برمجة الكمبيوتر.
- مقدمة في هندسة الأغذية.

العام الدراسي الثاني
- كيمياء غذائية.
- كيمياء عضوية.
- ميكانيكا الموائع.
- المعادلات التفاضلية.
- التحليل.
- الديناميكا الحرارية.
- التحليل الإحصائي.
- علم الأحياء الدقيقة.
- تحليل الحساسية في الأطعمة.

العام الدراسي الثالث
- العمليات الأساسية في هندسة الأغذية.
- نقل الحرارة والكتلة.
- التكنولوجيا الحيوية.
- الميكروبيولوجيا الغذائية.
- الإضافات الغذائية.
- إدارة الجودة.
- المنسوجات.
- ردود الأفعال.
- مراقبة جودة الأغذية.
- التسويق.
- إدارة المشاريع الهندسية.

العام الدراسي الرابع
- مشروع التخرج النهائي.
- هندسة الأغذية.
- ريادة الأعمال.
- تكنولوجيا اللحوم ومنتجاتها.
- تقنيات التغليف.
- النمذجة والمحاكاة.
- تغذية المرأة.
- تقنيات الصور البانورامية.
- سلامة الغذاء.
- تكنولوجيا الحليب ومنتجاته.
- تقنية الزيوت النباتية.
- التحليل الديناميكي للأنظمة الهندسية.
بالإضافة لعدة تدريبات تطبيقية تُقام في المختبرات الحديثة والمُطورة التي تمتلكها جامعة ايدن، ليتزود الطالب بالمهارات العلمية والمهنية اللازمة وتتوفر لديه بيئة مهنية قريبة للواقع.

فرص عمل مهندسي التغذية في تركيا

- العمل في معامل الأدوية المتعلقة بالمكملات الغذائية.
- العمل في مجالات التغذية والحمية الغذائية.
- العمل في مصانع المواد الغذائية المتعددة.
- العمل في مجال استيراد الأغذية وتصديرها.
- العمل في مجال التسويق.
- العمل في أقسام البحث والتطوير.
- العمل كمدير في مؤسسات وشركات إنتاج الأغذية.

تكلفة دراسة الهندسة الغذائية في تركيا

من مميزات الدراسة في تركيا أنها توفر للطالب مستوى تعليمي عالي برسوم دراسية منخفضة بالمقارنة مع باقي الدول، حيث تتراوح الرسوم الدراسية لتخصص هندسة التغذية ما بين 4.500$-12.500$ في أفضل جامعات تركيا.

إن كنت بحاجة إلى مستشار مختص يجيبك عن كافة تساؤلاتك، فإن فريق نيو هورايزونز يقدم دعما مباشرا مجانيا بالكامل للإجابة على جميع استفساراتك حول دراسة الهندسة الغذائية في تركيا، واختيار الجامعة المناسبة.

دراسة ماجستير ودكتوراه الهندسة الغذائية في تركيا

تهدف برامج الدراسات العليا في الهندسة الغذائية الموضوعة إلى تمكين قدرات المهندسين وتوسيع معرفتهم المهنية في مختلف مجالات الهندسة الغذائية /مجال الغذاء وعمليات تحليله وحفظه والمجال الميكانيكي لتصنيع الأجهزة الغذائية وباستخدام أحدث التقنيات/.
وقامت الجامعات التركية بدعم من الحكومة التركية بتجهيز مختبرات خاصة بالأغذية على مستوى عالمي لتتيح للمهندسين فرصة التعلم والتدرب ولتشجعهم على القيام بالأبحاث العلمية وعرض قدراتهم في تحليل المشكلات وايجاد الحلول بطرق علمية ومضمونة.

الجامعات التي تُدرّس الهندسة الغذائية في تركيا

- جامعة ايدن.
- جامعة يدي تبيه.
- جامعة الشرق الأدنى.

لمزيد من المعلومات عن التسجيل في الجامعات التركية فإن فريق نيوهورايزن يقدم الدعم الكامل للإجابة على جميع استفساراتك عبر طلب استشارة مجانية.