دراسة تخصص فن الطبخ والطهي في تركيا

يعتبر تخصص فن الطبخ والطهي في تركيا من أكثر التخصصات طلباً بين الطلاب الدوليين، حيث ان تركيا تلقى إقبالاً كبيراً من الطلاب وفي مختلف التخصصات، ولذلك تركز الجامعات التركية على تدريب الطلاب وتنمية مهاراتهم في مجال الطبخ وتستغل ذلك في تثقيف الطلاب في الانفتاح على ثقافات أخرى من خلال إعداد الطعام الخاص بتلك الثقافات.

ويحصل طلاب تخصص الطبخ والطهي في تركيا على برنامج تعليمي علمي وفني ويتم التركيز على التدريب العملي لإكساب الطلاب الخبرة العملية الكافية للدخول الى سوق العمل وتطبيق جميع ما تعلموه في تخصص الطبخ والطهي بشكل احترافي.

كم تبلغ مدة دراسة تخصص فن الطبخ والطهي في تركيا؟

تبلغ مدة دراسة الطبخ في تركيا أربع سنوات لانه يدخل ضمن برامج مرحلة البكالوريوس، ويعتقد بعض الطلاب ان تخصص الطبخ من تخصصات الدبلوم التي تكون مدة دراستها سنتين فقط، ولكن بما ان تركيا تعتمد منهج تعليمي متطور فهي تقوم بتدريسه على مدار أربع سنوات بمعدل 240 ساعة مع وجود تدريب عملي لمدة شهرين.

ما هي شروط دراسة تخصص الطبخ في تركيا؟

الجامعات الحكومية

1. شهادة الثانوية العامة بمعدل 80% فما فوق.
2. امتحان اليوس او السات شرط أساسي في معظم الجامعات الحكومية التركية.
3. جواز سفر ساري المفعول او هوية وطنية.
4. شهادة لغة تركية او انجليزية ان وجدت.

الجامعات الخاصة

1. شهادة الثانوية العامة بمعدل 60% فما فوق.
2. جواز سفر ساري المفعول او بطاقة وطنية.
3. شهادة لغة تركية او انجليزية ان وجدت.

ونجد ان الجامعات الخاصة لا تشترط وجود امتحان للقبول لدراسة تخصص الطبخ في تركيا، ولهذا نجد معظم الطلاب يفضلون ربح الوقت والاتجاه الى الدراسة في الجامعات الخاصة التركية، على عكس الجامعات الحكومية التي تشترط وجود امتحانات للقبول والتي يستغرق التحضير لها قرابة السنة.

مميزات دراسة فن الطبخ والطهي في تركيا

1. يحصل الطلاب على دورات تدريبية لتنمية مهاراتهم في الطبخ.
2. الجمع بين مهارات القيادة والطبخ الإبداعي، فهي تجمع ما بين مهارات الطبخ العملية والإدارة وبهذا يكون خريج تخصص الطبخ قادراً على قيادة فريق المطعم او المطبخ بشكل احترافي.
3. توفير بيئة تعليمية وتدريبية مناسبة للطلاب لضمان الاهتمام بكل طالب ووصول المعلومة اليه بشكل واضح.
4. يحصل الطلاب على دورات تدريبية خاصة في تعليم فنون الطهي وتزيين الطعام وتقديمه.
5. توفر تركيا للطلاب مرافق ووسائط تكنولوجية حديثة في القاعات الدراسية والمطابخ المخصصة للتدريب.
6. تمتلك بعض الجامعات الخاصة مراكز مخصصة لتوظيف الطلاب بعد تخرجهم.
7. أساليب تعليمية حديثة وبرامج جودة اكاديمية احترافية تؤهل الجامعات التركية لتكون من ضمن الأفضل في المنطقة.

ما هي المواد الدراسية في تخصص فن الطبخ والطهي في تركيا؟

السنة الأولى الفصل الدراسي الأول

1. التشريعات الغذائية وإدارة الجودة.
2. التواصل الفعال
3. الإدارة العامة
4. المحاسبة العامة
5. علم الاجتماع
6. اللغة الإنجليزية

السنة الأولى الفصل الدراسي الثاني

1. تاريخ الطبخ
2. المبادئ الأساسية للطبخ
3. النظافة وسلامة الغذاء
4. العلاقات العامة
5. ريادة الأعمال
6. تقنيات البيع
7. السلوك المجتمعي
8. اللغة الإنجليزية 2

السنة الثانية الفصل الدراسي الأول

1. ثقافة الطهي
2. المطبخ العالمي
3. تقنيات المطبخ
4. جغرافيا الغذاء
5. فن الطهو
6. إدارة الأغذية والمشروبات
7. مبادئ أتاتورك
8. اللغة التركية

السنة الثانية الفصل الدراسي الثاني

1. المطبخ العثماني
2. المطبخ المحلي
3. المطبخ العالمي
4. إدارة خدمات المطبخ
5. معلومات المشروبات
6. إدارة قوائم الطعام
7. مبادئ اتاتورك 2
8. اللغة التركية 2

السنة الدراسية الثالثة الفصل الأول

1. إنتاج الغذاء
2. تكنولوجيا الغذاء
3. تطبيقات الكمبيوتر في أعمال الأغذية والمشروبات
4. السلامة والصحة المهنية

السنة الدراسية الثالثة الفصل الثاني

1. الشراء في أعمال الأغذية والمشروبات
2. ثقافات الطهي العالمية
3. مراقبة تكاليف الأغذية والمشروبات
4. المعجنات

السنة الرابعة الفصل الدراسي الأول

1. ممارسات المطبخ التركي المحلي
2. إدارة المطبخ
3. انتاج المشروبات
4. سياحة الطعام
5. المطبخ النباتي

السنة الرابعة الفصل الدراسي الثاني والأخير

1. الاستدامة والتشريع الغذائي
2. ريادة الأعمال الغذائية
3. المطابخ العالمية 2
4. مشروع التخرج

تكاليف دراسة تخصص فن الطبخ والطهي في تركيا

تتراوح تكلفة دراسة الطبخ في تركيا ما بين 1,500 الى 8,000 دولار أمريكي لمرحلتي الدبلوم والبكالوريوس، وما بين 3,000 الى 8,000 دولار لمرحلتي الماجستير والدكتوراه، وبهذا تعتبر تركيا من أقل الدولة تكلفة في دراسة الطبخ والطهي.

وإذا نظرنا الى جودة الدراسة في الجامعات التركية نجد ان رسوم الدراسة فيها ميسرة ومناسبة لفئة كبيرة من الطلاب، على عكس الجامعات الأوروبية التي تُعرف بارتفاع رسومها الدراسية بالرغم من ان جودتها الدراسية متقاربة مع تركيا.

ما هي مجالات عمل خريج تخصص الطبخ والطهي؟

يستطيع خريج الطبخ العمل في أي من المطاعم المنتشرة في عموم تركيا او حتى خارجها، بالإضافة الى إمكانية العمل في مطابخ الفنادق والشركات والمؤسسات الحكومية والخاصة ومطابخ الجامعات والمدارس والمراكز التجارية الكبرى، او العمل كمقدم محتوى ترفيهي وتعليمي على القنوات التلفزيونية.

ويستطيع خريج تخصص الطبخ العمل في المجال الأكاديمي في المعاهد والجامعات التي توفر التخصص وذلك من خلال الحصول على درجة الماجستير ثم التقديم بطلب الحصول على رخصة التدريس والبدء في التقديم على الوظيفة في مختلف الجامعات التركية الخاصة او الحكومية.

ما هي أفضل الجامعات التركية لدراسة تخصص الطبخ والهي؟

الجامعة	الدرجة	اللغة	التكلفة السنوية
جامعة أيدن	بكالوريوس	TR	4,000$
جامعة أيدن	دبلوم	TR	2,500$
جامعة بهشة شهير	بكالوريوس	TR	5,530$
جامعة بيكوز	دبلوم	TR	1,460$
جامعة بيكوز	بكالوريوس	TR	1,950$
جامعة بلجي	بكالوريوس	EN	6,600$
جامعة البيروني	دبلوم	TR	1,750$
جامعة الخليج	بكالوريوس	TR	3,500$
جامعة الخليج	دبلوم	TR	2,000$
جامعة استينيا	بكالوريوس	EN	4,860$
جامعة استينيا	بكالوريوس	TR	4,860$
جامعة استينيا	دبلوم	TR	2,590$
جامعة مالتيبة	بالكوريوس	TR	3,200$
جامعة ميديبول	بكالوريوس	TR	3,800$
جامعة نيشان تاشي	بكالوريوس	TR	2,450$
جامعة نيشان تاشي	دبلوم	TR	2,450$
جامعة اوكان	بكالوريوس	EN	4,560$
جامعة اوكان	بكالوريوس	TR	4,140$
جامعة اوكان	دبلوم	TR	3,500$
جامعة اوكان	ماجستير مع أطروحة	TR	5,130$
جامعة اوكان	ماجستير بدون أطروحة	TR	5,130$
جامعة اوزيجن	بكالوريوس	EN	7,200$
جامعة جيليشم	بكالوريوس	EN	3,750$

خلاصة موضوع دراسة الطبخ في تركيا

تعتبر تركيا من أفضل الدول للدراسة بشكل عام ولدراسة الطبخ بشكل خاص لما توفره من بيئة تعليمية وتدريبية متطورة ومناهج وأساليب تدريس حديثة، ولهذا يفضل معظم الطلاب الراغبين في الدراسة بالخارج – يفضلون – تركيا للدراسة وخصوصاً تخصص الطبخ والطهي.

ويتم تدريس الطبخ في تركيا وفقاً لخطة تعليمية واضحة ومتطورة، ويحصل الطلاب على تدريب عملي في أفضل المطابخ التركية منها المطابخ التابعة للشيف التركي المشهور بوراك، مما يعطي للطلاب فرصة الحصول على خبرة كبيرة بشكل مباشر من الخبراء والمحترفين في هذا المجال.

لماذا التسجيل من خلال فريق نيوهورايزن

إرشاد الطالب في اختيار التخصص الأكثر ملائمة له

التعريف بأهم المعلومات المتعلقة في الدراسة في تركيا

منح الطالب خلفية كافية عن تكاليف المعيشة في تركيا

تقديم خصومات ومنح تصل حتى 70%

التسجيل بأفضل الجامعات التركية

استلام ملف الطالب والتأكد من استيفائه الشروط

متابعة الطالب بكافة المراحل حتى الدخول إلى الجامعة وبدء الدراسة

تلقي القبول المبدئي للطلاب بأسرع وقت ممكن

حجز موعد للطالب لمعادلة الشهادات